녹차:{0}}비발효차로서 녹차는 4회 이하로 우려내는 것이 좋습니다. 이는 첫 번째 추출에서는 녹차에 함유된 용해성 물질의 약 50%가 추출되고, 두 번째 추출에서는 약 30%, 세 번째 추출에서는 약 10%만 추출되기 때문이다. 따라서 차의 맛과 영양을 보장하기 위해서는 일반적으로 녹차를 2~3회 우려내는 것이 좋습니다.
백차, 황차, 우롱차: 이 반발효차는 상대적으로 더 많은 횟수(일반적으로 5~7회)를 우려낼 수 있습니다. 이 차는 색깔이 선명하여 잔에 우려서 감상하기에 적합합니다.
홍차와 흑차: 완전히 발효된 차로서 홍차와 흑차는 여러 번 우려낼 수 있습니다. 발효 정도가 높기 때문에 이 차에 들어 있는 물질은 더 천천히 방출되며 일반적으로 약 10회 이상 우려낼 수 있습니다. 예를 들어, 우롱차는 '7번 끓여도 잔향이 남는' 것으로 알려져 있으며 5~9회 우려낼 수 있습니다. 숙성된 보이차와 같은 일부 숙성된 차는 추출물 방출이 느리기 때문에 20번 이상 우려낼 수 있습니다.
